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さといもの主成分はでんぷんとたんぱく質。食物繊維・ビタミンＢ1・ビタミンＢ2・カリウムを含んでいます。
なかでも食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、老化やボケを防止し、血圧・コレステロールを下げる効果があります。



さといものヌルヌルの素でもあるムチンには、肝臓を丈夫にしたり、胃腸の表面を保護し、胃潰瘍や腸炎を予防する効果があります。
腸を整え便秘の改善にとても効果的でもあるそうです。では、さといもポタージュのご紹介！

１．さといもはよく洗って皮をふき、電子レンジ強で８分かけてやわらかくし、皮をむいてざく切りにします。

２．鍋に水と固形スープの素、さといもを加えて温め、ミキサーにかけて鍋にもどし、牛乳を加え、塩とこしょうで調味します。

３．器に盛り、パセリのみじん切りをふります。