健康スポーツの何でも屋！

先日、トラットリア７７に行ってきましたので、ご報告！

イタリアでは、高級店をリストランテ、食堂をトラットリアなどと呼んでいます。

気軽に入れる食堂・大衆食堂みたいな感じでご利用ください…というような思いが込められているのだと思います。

でも、雰囲気は、何処となくおシャレです。

ちなみに…
　・オステリア＝高級な居酒屋
　・タヴェルナ＝庶民的な飯屋
　・バール＝立ち飲みのカフェ＆バー
　・ピッツエリア＝ピザ専門店





日本では、まだ珍しいスペイン産のラルポークの肩ロースが味わえます。

このRALポークは何より美味しさを追求した豚肉で、赤豚(デュロック)と黒豚(バークシャー)を掛け合わせる事によって美しい刺しの入った、甘みのある豚に仕上がってます。

さらにドライエージング(乾燥熟成)させる事によって余分な水分が飛び旨み成分がより凝縮され香りや味がさらに濃厚になり、熟成により肉質が柔らかになります。

お魚の一夜干しをイメージすると良いでしょうか…

お肉類が好きな方は、是非行ってみて下さい。





トラットリア 77
　http://tabelog.com/rvwr/000249369/rvwdtl/6448524/