健康スポーツの何でも屋！

水瓶は、まだまだ心配ですが、雷雨…怖かったですね。

今日も野菜ソムリエ川村章子さんのご協力により高たんぱく＆低カロリーの夏レシピ…
長いもとマグロのサラダ丼　をご紹介！

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長いもとマグロのサラダ丼（２人分）



■材料
　雑穀米（または白ご飯）　丼に軽く２杯分・長いも　約４ｃｍ（約１５０ｇ）・マグロ（短冊）　１００ｇ
　水菜　小１株・ズッキーニ　１／２コ（または、きゅうり　１／４本）・パプリカ　１／８コ
　しょうゆ　大２・みりん　大１・すし酢　大１・白ごま　少々
　お好みでニンニク、しょうがのすりおろし　少々・シソ　２枚

■お料理法
　1 長いもは皮をむき、縦に半分に切ってから、５ｍｍ幅に切る。
　2 マグロも３～５ｍｍほどにスライスする。
　3 ズッキーニ（きゅうり）は薄くスライスしてから千切り、パプリカは薄切りに、水菜は３ｃｍ
　　幅に切り、野菜を混ぜ合わせておく。
　4 しょうゆ、みりん、すし酢（お好みでニンニク、しょうが）を合わせる。
　5 丼にご飯と③を盛った上に、①、②をのせる。
　6 ⑤に白ごまと④をかけて、千切りにしたシソをトッピングしてできあがり♪
　　赤身のまぐろは良質のたんぱく質が豊富で、低カロリーです。
　
長いもは、中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進作用や滋養強壮作用に優れています。長いもやオクラなどのネバネバ成分は、ムチンという、多糖類とたんぱく質が結合してできた水溶性の食物繊維で、胃腸の調子を整えたり、消化吸収を助けたり、余分なコレステロールを排出し、血液サラサラ効果があるといわれていますが、熱に弱いので、ムチンを活かすには、生で摂るのがオススメです。